A cúpula de 170 x 110 pés da Gavilon substituiu as estacas de terra, permitindo que a empresa reduzisse as demandas de mão de obra, maximizasse as oportunidades de mistura e mistura e protegesse melhor o produto. Durante os primeiros 11 meses de funcionamento, a temperatura interior foi bem gerida; em julho, por exemplo, as temperaturas do produto no quarto inferior da cúpula eram de 35 a 40 graus Fahrenheit. Clique na imagem acima para assistir ao vídeo.